2/24【本物のお味噌を手作りしてみたい！】令和6年2月24日(土) 催芽玄米糀味噌づくりワークショップ【20組限定】

SOLD OUT

お味噌作りワークショップのご案内です

今年もやってきました！お味噌作り！

畑でつくるお米「陸稲」(おかぼ)を麹室で醸した【自家製糀】と【青山在来由来の青大豆】（もちろんどちらも無農薬自家栽培）でお味噌を仕込みます

●内容
体験して頂くのは味噌仕込み全般の作業

1.茹でた大豆を昔ながらに杵と臼で荒くつぶしたり、蒸した大豆を機械で細かくひく作業

2.出糀（製麹の状況により出糀済みの場合もあります）

3.塩と糀を合わせる塩きり

4.全てを手でしっかりと混ぜ合わせ、丸めて樽に投げ込み蓋をする

となります。

後は何ヶ月も寝かせて熟成させ、極上の味噌に仕上がるのを待ちます。

●味噌の割引販売
仕込んだ味噌は1キロ1,000円でお買い求めできます。
オギノエンにてお預かりもできますし、当日お持ち帰りしてご自宅で寝かせても。（お持ち帰り時の味噌蓋用に酒粕の販売もいたします)

●スケジュール
受付9:40
開始10:00
お昼ごはん
終了15:00前後

●参加費用（カレーランチ込み）
大人2,500円
小学生・中学生800円
幼児 無料
(お昼は辛くないスパイスカレー、味噌汁です。無農薬野菜たっぷりメニューとなります )
お茶、お味噌などの物販販売も予定してます。

●持ち物
・エプロン、三角巾、おわん、カレー皿、スプーン、マイカップ（お茶や甘酒用）、飲み物、動きやすく温かい服装、マスク、エコバッグ、ペットボトルなど(大豆の煮汁持ち帰り用)、割れない容器(味噌を持ち帰り自宅で寝かせる方)

お申し込みの際にはオプションにて
・お連れ様の人数
　(1組につき追加は高校生以上2名、小中学生2名、未就学児2名まで、それ以上は代表者を増やしてお申し込み下さい)
・購入するお持ち帰り、もしくは預け味噌それぞれの量(1キロ1,000円、キロ単位)
・お持ち帰りの方は味噌蓋用の酒粕
を同時にお申し込み下さい